五味子——能对人体五脏发挥平衡作用

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五味子，顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有一、两种药味的中药材当中，实属独特。这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏–心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。 那么五味子的作用与功效有哪些？

五味子可以保护人体五脏-心、肝、脾、肺、肾，在日本和中国药典中，五味子是热门的专论题材。早在两千多年前，王宫贵族和中药名师已普遍采用这种传统沿用的强身妙品。

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。
五味子是一种较常见的普通中药材，是很多人喜爱的日常补益食材，很多人用来泡水、煲汤、煮粥等。五味子属木兰科多年生落叶，木质藤本植物，分北五味子和南五味子。中医传统使用的正品是北五味子，主产于东北等地，秋季果实成熟时采摘，除去果枝晒干，生用或经醋蜜拌蒸，晒干备用。


北五味子呈不规则的球形或肾形，直径5～8毫米，表面呈红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，有的表面呈黑红色或出现“白霜”，果肉柔软，气味微酸。种子为肾形，表面棕黄色，有光泽，破碎后有香气，味辛微苦。种皮薄而脆。南五味子果实呈不规则形，较小，直径2～5毫米，表面暗红色或棕褐色，果肉质较薄，无光泽，气微，味酸。种子为肾形，较北五味子小，表面黄棕色，略呈颗粒状。



现代药理研究表明，北五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。
鉴别要点：

1、南五味子脊部粗糙，具疣状突起，而北五味子则无。

2、北五味子有起白霜现象，种子破碎后有香气，味辛微苦，而南五味子则无此特征。



五味子做为药材，最早收载于《神农本草经》中被列为上品。古人曾这样评价五味子“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦，都有咸味此则五味俱也。”也许是其命名的由来，五味子温性。
一般临床通常用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗。
1、五味子能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程，并使之趋向平衡，从而提高机体活动机能，减轻和解除疲劳，提高生活质量和工作效率。
2、可通过加强心脏的收缩力量功能，调节心血管系统，从而改善血液循环，降低血压，
3、五味子有兴奋呼吸作用，改善肺功能，并有明显的止咳祛痰作用。
4、五味子还能调节胃液分泌以及兴奋子宫。
5、五味子有保护肝脏的作用，五味子素是降GPT的主要成份，一般用药一周后GPT即开始下降，是治疗肝胆疾病较理想的药物。

此外，五味子还有一定的抑制细菌等病原微生物繁殖的功效，五味子水煎剂对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、有较强的抑制作用。临床上利用它收涩的功效，用来敛肺、止汗、涩精止泻等。

1.对中枢神经系统作用五味子具有明显的镇静作用，尚有镇痛作用、肌肉松弛作用。
2.保肝作用 五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用。

3.对心血管系统作用五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶活性，改善心肌的营养和功能。
4.延缓衰老作用《本经》记载，五味子“主益气，补不足，强阴，益男子精”。五味子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，均表明具有抗衰老作用。
5.对呼吸系统作用五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。动物试验表明，五味子煎剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少，具有祛痰和镇咳作用。

6.对代谢及免疫功能的作用 五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋白质的合成。
7.抗溃疡作用 五味子给大鼠灌胃，能抑制应激性溃疡的发生，使溃疡指数减少，并能抑制胃液分泌。


五味子做法指导：
1、久咳肺虚无痰者，可单用本品敛肺止咳;若咳嗽不止者，可与罂粟壳相伍，以加强其疗效。

2.夏月伤暑，或热病后期气阴两伤，汗多体倦，气短口渴，脉搏虚弱者，可与人参、麦冬同用，以益气生津。

3.阴血不足，心失所养，症见心悸怔忡，失眠健忘者，可与人参、麦冬、酸枣仁等同用，以养心安神。

4、2型糖尿病患者体内多有热，或因多食少动而致郁热，或为气阴不足而致虚热，因此常见有口干、口渴、自汗、盗汗、心烦、失眠等症，而五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心，用于遗尿尿频，久泻不止，自汗、盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。



因此，可配伍应用改善糖尿病的症状，与酸枣仁合用改善失眠、多汗，与麦冬合用改善口干、口渴，其中口渴苔黄实热明显可加黄连、黄芩以清热，口渴气短，可加人参、或西洋参以益气养阴。

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下面介绍一方，可泡水当茶饮，此方可改善糖尿病患者的口干、口渴症状，适用于气短、易疲劳、干渴的患者。具体方法：西洋参3克，麦冬9克，五味子6克，将三味药浸入少量开水中浸洗1分钟，再用1000毫升80℃的开水冲泡药物,40分钟后即可。此为一日剂量，可连服月余。很适合夏季当凉茶饮。

五味子：（补益药：补气药）
  酸、甘，温。归肺、肾经。

    功效：
    益气生津，补肾养心，收敛固涩。
    应用：
    1、用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸，以及气虚喘咳。前者，常与人参、麦冬配伍；后者，常与人参、紫菀等配伍，如补肺汤。
    2、用于肺肾不足的喘咳。除上述外，如都气丸治肾虚气喘，用本品与山茱萸、熟地同用。寒饮喘咳，肺气耗伤者，又常与细辛、干姜配用。
    3、用于心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘。常与酸枣仁、地黄等同用，如天王补心丹。现代则单用本品制成酊剂，治疗神经衰弱。
    4、用于体虚自汗、盗汗、遗精、尿频、久泻不止等滑脱不固的证候。常与其它收涩、补益药同用。
   5、 现代又用于无黄疸型和迁延性慢性肝炎。单用本品作丸、散剂。五味子用沙锅微火焙干，研成细粉，每天口服6至8克(可分早晚两次服完)，温开水送服。降转氨酶有疗效。

五味子是一种多功能、多用途的药食兼用型经济植物，具有益气、滋肾、敛肺、生津、益智、安神之功效，近代医学研究证明五味子不但可以降低肝炎患者血清中的谷丙转氨酶，提高人们的视力听觉，而且在食品、饮料、酿酒、制果汁、保健、纺织染料等诸多领域得到广泛的利用，五味子已被国家林业部列为退耕还林主要树种之一。



现在很多北方人在初春时开始采摘五味子树叶，烹制成各种菜肴，（嫩叶嫩茎也可以炒制成茶叶）五味子树叶虽然不具有治疗功效，但它做为一种新食材种，具有一定的食疗效果，长期食用可以起到一定的温补、益气、生津的作用，对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人，不宜滥用药物进行补益时，不妨利用它进行食补。