秋季养生饮食的禁忌与常识

麦冬

秋季不宜进补的食品：

   1、大多数人喜欢在秋天吃火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘痘的症状。秋天吃火锅应多搭配青菜、菇类，不要过多的食用肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火，特别要注意的是：在吃火锅的时候千万不要同时喝茶。茶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白质结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘的发生。

2、少吃生姜。生姜性燥热，食用后容易上火，加重秋燥。中医学上有“八九月不食姜”的说法，正是依据人体在四季不同的身体特征而总结出的宝贵经验。此外，葱、蒜、韭菜等也要避免多食。

3、有些人在秋天大量吃桂圆、人参等性热补品，很容易引起腹胀、烦躁、鼻出血及血压升高等不良反应。

秋季养生饮食小常识

1、预防感冒：牛蒡、莴笋和菜花

菜花中含有的维生素C比白菜、黄豆芽要高3-4倍，比柑橘高2倍。中医素来有“白色入肺”之说。洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的清血剂。

《本草纲目》中记载：“牛蒡性温，味甘无毒，通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老” 。牛蒡中含有非常丰富的营养元素、氨基酸、蛋白质及多种人体所需的微量元素，其中的胡萝卜素含量是胡萝卜的280倍。经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。

莴笋中的碘含量高，对于人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

2、藕是东方蔬菜之王，抗衰老

秋天可吃莲藕，莲藕中富含多酚类物质，可提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

3、防止上火：菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口苦等。

   4、避免消化不良：韭菜和香菜

   韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食纤维。食用韭菜可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

   香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健脾的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

   5、长时间腌制的雪菜，助消化

   推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青等。因为芥菜中硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃能预防癌症。天气凉了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点，一般人认为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实这个观点不完全对。

   6、白色蔬菜，养阴生津

   白色蔬菜可以养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，入秋后要多吃一些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。

   中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉，脾胃虚寒不宜多吃，而南瓜就对脾胃很有好处。